Cheescakes en verrine avec le Thermomix

Le crumble

20 gr de beurre

40 gr de biscuits Digestive

20 gr de fruits à coque (noisettes, noix, pistaches, amandes)

20 gr de sucre roux

La garniture

300 gr de fromage à tartiner

50 gr de crème liquide 30% MG min

60 gr de sucre

11/2 cà c de sucre vanillé maison

1 pincée de sel

2 œufs

400 gr d’eau

Le coulis de fruits rouges

200 gr de fruits rouges variés frais

40 gr de sucre

Le crumble

Mettre le beurre, les biscuits Digestive, les fruits à coque et le sucre roux dans le bol puis mixer 10 sec vitesse 7

Répartir le crumble entre 6 petits bocaux en verre résistants à la chaleur (diam 6 cm et hauteur 8 cm). Utiliser une cuillère ou les doigts pour tasser la pâte à crumble sur le fond

La garniture

Mettre le fromage frais, la crème liquide, le sucre, le sucre vanillé et les œufs dans le bol puis mélanger 1 min vitesse 4. Répartir cette préparation sur la pâte à crumble dans chacun des bocaux. Les couvrir de leur couvercle ou,  défaut, de film alimentaire résistant à la chaleur puis placer dans le varoma 20 minutes vitesse 1. Nettoyer le bol

Le coulis de fruits rouges

Mettre les fruits rouges et le sucre dans le bol puis cuire 11 min 100° vitesse 1

Garnir la surface de chacun des cheescakes de 2 càs de coulis de fruits rouges. Laisser les cheescakes complètement réfrigérer pendant 2 heures minimum avant de servir frais

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