BLANQUETTE DE DINDE AUX PLEUROTES ET MARRONS avec le Thermomix

Recette inspirée du Hors série Fêtes de Saveurs Thermomix

Pour 4-5 personnes

Preparation: 40 min – Cuisson: 30 min

700 g de filet de dinde coupé en morceaux de 5 cm de côté, 1 filet d’huile de tournesol, 100 g d’oignon (1 petit) pelé et coupé en quatre, 50 g de carotte 1 petite) pelée et coupée en dés, 100g de céleri (1/2 branche) coupé en morceaux, 250 g de crème liquide, 250 g ce bouillon de volaille, 400 g de pommes ce terre pelées, 300 g de pleurotes lavées et coupés en morceaux, 40 g de beurre, 250 g de marrons cuits (en bocal ou sous vide), 1 c. à soupe rase de fécule de maïs (Maïzena), 1 c. à soupe d’ eau, huile , 1 c. à café de curry en poudre, sel, poivre

Mettez les morceaux de dinde dans un saladier, salez, poivrez, ajoutez 1 filet d’huile et mélangez. Disposez-les dans le Varoma.

Mettez l’oignon, la carotte, le céleri, la crème et le bouillon dans le bol, mixez 5 sec/vitesse 5.

Faites revenir les morilles réhydratées avec le beurre 5 min à feu vif dans une poêle.

Ajoutez les marrons et prolongez la cuisson 2 min. Salez, poivrez.

Retirez le Varoma, délayez la fécule dans 1 c. à soupe d’eau puis ajoutez-la dans le bol. Faites cuire 4 min/100°C/ vitesse 2 puis mixez 20 sec/vitesse 8. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Mettez la dinde avec la sauce, les morilles et les marrons dans un plat, réservez au chaud.