Poulet à la sauce au poivron rouge, couscous de courgette et feta, au Thermomix

Cookidoo.be

 

6-8 cuisses de poulet

1 càc de sel

¼ de càc de poivre, fraîchement moulu

180 gr de poivron rouge

1 gousse d’ail

300 gr de tomate

30 gr d’huile d’olive

 

Couscous de courgettes et feta

200 gr de couscous moyen

15 gr de persil plat

30 gr d’huile d’olive

1 gousse d’ail

30 gr d’échalote

150 gr de courgettes

200 gr d’eau

1 càs bombées de pâte à bouillon de poulet

100 gr de feta

 

Préchauffer le four à 200°

Mettre les cuisses de poulet dans une cocotte, assaisonner de sel et de poivre et réserver

Mettre le poivron rouge, l’ail, les tomates et l’huile d’olive dans le bol de mixage et hacher 5 secondes vitesse 5, rissoler ensuite 3 minutes 120° vitesse 2

Mixer 30 secondes vitesse 7. Verser la sauce par-dessus le poulet avant de cuire 40-45 minutes (200°). Entretemps, nettoyer et sécher le bol de mixage et poursuivre la recette

 

Couscous de courgettes et feta

Placer un récpient sur le couvercle du bol de mixage et y peser le couscous. Réserver

Mettre le persil dans le bol de mixage et hacher 4 secondes vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver

Mettre l’huile d’olive, l’ail et l’échalote dans le bol de mixage et hacher 5 secondes vitesse 5 ; rissoler ensuite 3 minutes 120° vitesse 1

Ajouter la courgette det hacher 8 secondes vitesse 4, rissoler ensuite 4 min 120° vitesse 1. Transvaser dans le récipient avec le persil haché et réserver

Mettre l’eau et le bouillon de poulet dans le bol de mixage et chauffer 5 min 100° vitesse 1. Transvaser dans le récipient contenant le couscous, mélanger à l’aide de la spatule pour bien imprégner le couscous, couvrir de film alimentaire et laisser reposer 10 minutes

Gratter les grains de couscous à l’aide d’une fourchette. Ajouter le mélange persi-courgette réservé au couscous, mélanger délicatement et émietter la feta par-dessus le couscous de courgette. Servir le couscous chaud accompagné du poulet à la sauce au poivron rouge