Hachis parmentier à la courgette avec le Thermomix
Ingrédients:
3 gousses d’ail
1 oignon jaune
700 g de viande de bœuf hachée
400 g de pulpe de tomate
1 cube de basilic
1 coeur de bouillon boeuf et légumes
1 c à s de concentré de tomate
20 g d’huile d’olive
du sel, du poivre
400 g de courgettes
600 g de pommes de terre (à purée)
un peu de noix de muscade râpée
200 g de lait
du parmesan
Préparation :
mettre dans le bol, l’ail épluché et l’oignon épluché et coupé en 2
mixer 5 secondes / vitesse 5
puis racler les parois avec une spatule
ajouter l’huile d’olive, faire revenir 5 minutes à 120° à vitesse 1
A la sonnerie, ajouter la viande, le sel et le poivre et cuire 8 minutes à 120° (ou varoma pour les tm31) / sens inverse / vitesse mijotage (la cuillère)
ajouter ensuite la pulpe de tomate, le basilic, le cube de bouillon, le concentré de tomate
puis cuire 5 minutes à 100° en sens inverse vitesse 1
A la sonnerie, verser le contenu du bol dans le fond d’un plat à gratin
nettoyer le bol, insérer le fouet et mettre dedans les courgettes en morceaux , les pommes de terre en gros cubes, le lait, la muscade, le sel, le poivre
cuire 25 minutes à 98° (pour ne pas que le lait déborde) en sens inverse à vitesse 2 sans le bouchon du couvercle en mettant la panier cuisson sur le couvercle pour éviter les éclaboussures
à la sonnerie, retirer le fouet, puis mixer 30 secondes à vitesse 4
répartir le contenu du bol sur la viande hachée.
Répartir ensuite du parmesan sur le dessus de votre plat (quantité à votre convenance)
Cuire 25 minutes à 180° (four préalablement chauffé)