Navarin d’agneau au Thermomix

2 gousses d’ail

1 oignon jaune coupé en deux

20 gr d’huile d’olive

800 gr de collier d’agneau coupé en dés

250 gr de vin blanc sec

1 cube de bouillon de volaille

70 gr de concentré de tomate

1 bouquet garni

1-2 pincées de sel

1-2 pincées de poivre

300 gr de carottes

200 gr de navets

200 gr de haricots verts

200 gr de petits pois

250 gr d’eau

 

Mettre les gousses d’ail et l’oignon jaune dans le bol puis hacher 5 sec vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule

Ajouter l’huile d’olive et rissoler 4 min varoma vitesse 2 sans gobelet doseur

Ajouter le collier d’agneau, le vin blanc, le cube de bouillon de volaille, le concentré de tomate, le bouquet garni, le sel, le poivre puis mijoter 10 minutes 100° sens inverse mijotage

Ajouter les carottes, les navets, les haricots verts, les petits pois, l’eau et poursuivre 45 min 100° sens inverse, mijotage. Transvaser sur un plat de service et servir aussitôt

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