450/500g de tomates bien mûres
Environ 350g de chair de pastèque
25g de vinaigre balsamique (ou plus)
50g d’huile d’olive
Feuilles de basilic
sel, poivre
Un peu de thym et d’origan

1 ou 2 CàC de sucre
2 CàS de concentré de tomate
Facultatif : 1 CàS rase de pesto ou tapenade
200/250g d’eau (moins pour une texture moins épaisse)
Fac : Olives, féta, croutons, …
Dans le bol mettre les tomates, pastèque, vinaigre, huile d’olive, (6 à 8 feuilles de basilic), sel, poivre, thym, origan, sucre, (concentré de tomate), (pesto ou tapenade).
Mixer quelques sec vit 7 puis 30 sec vit 5.
Placer au frais pour servir bien froid.
Servir en décorant de feuilles de basilic, (autres herbes), (olives), (féta), (croutons), …
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