Taboulé de chou-fleur aux cranberries au Thermomix
Saveurs Thermomix, Mai 2018

80 gr de quinoa, 220 g d’eau, 70 g de cranberries, 350 gr de chou-fleur nettoyé et coupé en petits , 90 g d’oignons nouveaux coupés en morceaux avec les tiges vertes émincées – 20 g d’huile d’olive, 8 g de jus de citron,sel, poivre

Installez le fouet. Mettez le quinoa dans le bol avec l’eau, les cranberries, du sel et du poivre. Faites cuire 16 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage
Transvasez le contenu du bol dans un récipient,

Laissez le refroidir. Lavez et essuyez le bol.

Mettez le chou-fleur dans le bol propre et sec avec les oignons (sans les tiges), hachez 4 secondes vitesse 5.

Ajouter le quinoa refroidi, l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre, mélangez 15 secondes vitesse 3.

Débarrassez le taboulé de chou-fleur dans un saladier. Parsemez-le de tiges d’oignons émincées puis placez le au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de le déguster