Gaspacho de betterave rouge, carotte et céleri rave à l’avocat au Thermomix
Recette du Restaurant Tan, à Ixelles
1 betterave rouge
1 avocat ou 2càs de crème d’amandes
1 carotte
¼ de céléri rave
1 petite gousse d’ail
1 filet de jus de citron
2 cs de tamari
3càs d’huile de tournesol
1 càs d’huile de noisette
100 gr d’eau
Mixer tous ces ingrédients 1 minutes de vitesse 4 à 10

Garniture
1 carotte
¼ de céleri rave
1 poignée de luzerne germée