Asperges et fraises en salade au Thermomix
Une recette tirée de Cookidoo.fr
La vinaigrette
100 Gr d’eau
100 Gr de vinaigre balsamique blanc
50 Gr de sucre en poudre

50 Gr d’huile d’olive
1 Càc de sel
2 pincées de poivre noir moulu
1 càc de basilic déshydraté
La salade
500 gr d’eau
1 càc de sel
500 gr d’asperges blanches pelées et coupées en morceaux de 3-4 cm

500 gr d’asperges vertes pelées et coupées en morceaux de 3-4 cm
50 gr de pignons de pin
200-250 gr de fraises
50-100 gr de roquette
Mettre l’eau, le vinaigre balsamique et le sucre dans le bol puis réduire 10 min varoma vitesse 1 en remplaçant le gobelet doseur par le panier de cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections
Ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre et le basilic puis mélanger 20 secondes vitesse 3 en remplaçant le panier cuisson par le gobelet doseur sur le couvercle du bol. Transvaser la vinaigrette dans un saladier et réserver. Rincer le bol

La salade :
Mettre l’eau et le sel dans le bol. Mettre en place le Varoma et y mettre les asperges blanches en veillant à ce que tous les orifices du Varoma ne soient pas obstrués. Insérer le plateau vapeur et y mettre les asperges vertes puis cuire à la vapeur 15-20 minutes varoma vitesse 1. Vérifier la cuisson des asperges et prolonger d’une ou deux minutes si nécessaire. Retirer l’ensemble Varoma. Transvaser les asperges dans le saladier avec la vinaigrette, mélanger et laisser mariner 30 minutes. Pendant ce temps, torréfier les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.
Ajouter les fraises et la roquette au contenu du saladier puis mélanger. Garnier de pignons de pin torréfiés et servir