ENCORNETS SAUTÉS À L’AIL ET AU CHORIZO avec le Thermomix
Recette de Saveurs Thermomix n°3
Pour 4 personnes – Préparation: 10 min Cuisson : 10 min
500 g d’encornets préparés par le poissonnier,
35 g de chorizo, doux ou fort selon votre goût,
20 g d’huile d’olive, 3 gousses d’ail, 4 brins de thym citron, piment d’Espelette, sel
Placez les encornets dans le panier cuisson, rincez puis égouttez-les. Séchez-les dans du papier absorbant. Réservez. Rincez le panier cuisson.
Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles fines. Épluchez et coupez l’ail en lamelles.
Versez dans le bol l’huile, l’ail, le chorizo et le thym. Faites revenir 6 min/100°C/Ç5/vitesse Passez le tout au travers du panier cuisson pour récupérer, d’un côté, l’huile aromatisée et, de l’autre, l’ail et le chorizo. Ôtez le bois du thym citron.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile aromatisée. Dès qu’elle est bien chaude, faites sauter 3 min les encornets. Ajoutez le chorizo et l’ail, mélangez 2 min sur le feu. Salez et parsemez d’un peu de piment d’Espelette. Servez.