Gratin de légumes à la provençale (livre de base Thermomix)

INGREDIENTS

La chapelure aux herbes

25 g de pain rassis, coupé en morceaux

1c. à soupe d’herbes de Provence

Le gratin

1000 g de courgettes

2 gousses d’ail

150 g d’oignons, coupés en deux

10 g d’huile d’olive

1 c. à café rase de gros sel

1 c. à café rase de feuilles de thym frais

1 tomate, coupée en rondelles

4 olives noires

2 filets d’anchois

 

PREPARATION

La chapelure aux herbes

Mettre le pain rassis et les herbes de Provence dans le bol, et mixer 20 sec/vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver.

 

Le gratin

Mettre les gousses d’ail et l’oignon dans le bol, et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajouter l’huile d’olive et faire rissoler 2 min/120°C/vitesse 1.

Couper les courgettes en deux dans la longueur, puis en demi-rondelles de 0.5 cm environ, et réserver.

Ajouter les rondelles de courgette, le sel et le thym et mijoter 10-15 min/100°C/sens inverse/vitesse 1, en fonction de la fermeté désirée.

Allumer le four sur position gril.

A la sonnerie, égoutter les courgettes à l’aide du panier cuisson, et les mettre dans un plat à gratin. Couvrir de rondelles de tomate. Répartir les olives dessus et disposer les filets d’anchois en croix au centre du plat. Saupoudrer de chapelure aux herbes, puis faire dorer sous le gril quelques minutes. Servir chaud.

VARIANTE(S)

 

Remplacez la chapelure aux herbes par du gruyère ou du parmesan râpé.