Risotto de petit épeautre sauce tomate et feta au Thermomix

200 gr de petit épeautre

30 gr de beurre

2 branches de céleri vert

2 échalotes

3 gousses d’ail

3 branches de romarin

1 feuille de laurier

300 ml de passata

le zeste de 2 citrons

400 gr de tomates concassées bio en conserve

700 ml de bouillon végétal chaud

1 c à s de cumin en poudre

300 gr de feta

Sel

poivre

Emincer les échalotes, l’ail, le céleri

Faire revenir dans un peu de beurre : 3 minutes 120° vitesse 1

Ajouter le petit épeautre, les zestes de citron, les tomates concassées, la passata, le bouillon, le romarin, le laurier et 1 c à c rase de sel. Poivrez.

Cuire 30 minutes 100° sens inverse vitesse 1

Servez le risotto bien chaud, saupoudré de la feta émiettée et du cumin.

 

Recette adaptée à la recette de: http://sosoir.lesoir.be/recette-risotto-de-petit-epeautre-sauce-tomate-et-feta