Dessert au Thermomix
Recette adaptée à « Jeclicnaturel.be »
Portion : 6 à 8
Ingrédients :
- 1 ou 2 gousses de vanille
- 1 litre de lait cru bien sûr
- 50 gr d’arrow root ou fécule de maïs
- 4 œufs
- 25 à 50 gr (selon votre goût) de sucre complet (rapadura)
- 50 gr de farine ou de farine sans gluten (riz ou pois chiche)
1/ Coupez une gousse de vanille en deux (profitez-en pour apprécier l’odeur agréable qui s’en échappe)
2/ Plongez-la dans dans le lait et faites bouillir : 5 à 10 minutes (selon la température du lait), 100°, vitesse 1 (la température à100° sera affichée sur l’écran du Thermomixquand elle sera obtenue)
3/ Pendant ce temps battez les œufs dans un bol avec le sucre
4/ Repêcher les gousses de vanille une fois que le lait bouilli 2 min.
5/ Ensuite, avec le fouet, petit à petit, ajoutez les œufs mélangés au sucre, la la farine au lait. Battre au fouet pour éviter la formation de grumeaux : 5 minutes, vitesse 4
6/Ajoutez la fécule 1 minute, vitesse 4
7/Lorsque la texture vous convient, versez la crème pâtissière dans des ramequins et laissez refroidir à température ambiante
7/ Une fois refroidi, laissez reposer plusieurs heures au frigo. Peut aussi être dégusté tiède.
Astuce :
En fonction de vos préférences, la crème pourra être plus ou moins sucrée et plus ou moins ferme. Rajoutez plus ou moins de sucre et/ou de fécule et farine selon le résultat désiré