Dessert au Thermomix

Recette adaptée à « Jeclicnaturel.be »

Portion : 6 à 8

Ingrédients  :

• 1 ou 2 gousses de vanille
• 1 litre de lait cru bien sûr
• 50 gr d’arrow root ou fécule de maïs
• 4 œufs
• 25 à 50 gr (selon votre goût) de sucre complet (rapadura)
• 50 gr de farine ou de farine sans gluten (riz ou pois chiche)

1/ Coupez une gousse de vanille en deux (profitez-en pour apprécier l’odeur agréable qui s’en échappe)

2/ Plongez-la dans dans le lait et faites bouillir : 5 à 10 minutes (selon la température du lait), 100°, vitesse 1 (la température à100° sera affichée sur l’écran du Thermomixquand elle sera obtenue)

3/ Pendant ce temps battez les œufs dans un bol avec le sucre

4/ Repêcher les gousses de vanille une fois que le lait bouilli 2 min.

5/ Ensuite, avec le fouet, petit à petit, ajoutez les œufs mélangés au sucre, la la farine au lait. Battre au fouet pour éviter la formation de grumeaux : 5 minutes, vitesse 4

6/Ajoutez la fécule 1 minute, vitesse 4

7/Lorsque la texture vous convient, versez la crème pâtissière dans des ramequins et laissez refroidir à température ambiante

7/ Une fois refroidi, laissez reposer plusieurs heures au frigo. Peut aussi être dégusté tiède.

Astuce :

En fonction de vos préférences, la crème pourra être plus ou moins sucrée et plus ou moins ferme. Rajoutez plus ou moins de sucre et/ou de fécule et farine selon le résultat désiré