Soupe de pois chiches et mâche

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Recette : Soupe de pois chiches et de mâche 

1 gousse d’ail
50 g d’oignons, coupé en 2
530 g de pois chiches cuites
30 g d’huile d’olive
800 g d’eau
1 + 1/2 cube de bouillon de légumes
40 g graines de tournesol
120 g de mâche lavée
sel et poivre

Préparation:

1  Mettre l’ail et l’oignon dans le bol et hacher: 3 sec./vitesse 5.
2  Spatuler vers le bas, rajouter 400 g de pois chiches et l’huile d’olives et rissoler:
    3 min./120°C /vitesse 1.
3  Rajouter l’eau et le bouillon: 10 min./100°C/vitesse 2.
4  Entretemps prendre une poelle et y griller les graines de tournesol (à sec, sans rajouter huile ou beurre) pendant 5 min.
5  Lors du signal, rajouter la mâche dans le bol et mixer progressivement
de la vitesse 4 jusque 8 pendant 1 minute.
6  Rajouter sel et poivre.
7  Servir le velouté dans une assiette creuse et garnir avec les graines de tournesol grillées.

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