Poulet curry au Thermomix
Beurre fondu 2 càs : 2 minutes/50°/1
Faites revenir le poulet taillé en fines lamelles dans le beurre fondu jusqu’à ce qu’il soit saisi de tous côtés.
Réservez-le alors sur une assiette couverte.
Dans 1 càs de beurre, faites revenir l’oignon émincé avec le curry : 4 secondes/Vitesse 5
Ajoutez alors l’ail écrasé du plat d’un couteau, les tomates, les poivrons et le piment émincés très finement : 10 minutes/60°/vitesse 1
Ajoutez le bâton de citronnelle écrasé itou, les lamelles de poulet, le lait de coco et le bouillon de volaille. 20 minutes/95°/1
Ôtez le bâton de cannelle. Ajoutez de la coriandre fraîche finement hachée. Laissez les saveurs se mêler un instant, à couvert. Pressez un filet de citron et servez sur un lit de riz basmati, ou sans féculents si ça chante ce jour là…
2 cuill.s. de ghee (beurre clarifié)
1 oignon
pâte de curry ou poudre de bonne qualité
300g de blanc de poulet
2 tomates mûres
1 poivron rouge
1/2 piment frais
un bâton de citronnelle (facultatif, mais tellement meilleur!)
1/2 jus de citron
200 ml de lait de coco
un petit verre de bouillon de volaille maison
une cuill. s. de sauce soja ou sel marin
2 cuill.s. de coriandre fraîche
Citronnelle en bâtons. S’achète en magasins asiatiques et supporte très bien la surgélation jusqu’à six mois