Caviar d’aubergines coriandre et citron vert avec le Thermomix

A servir en dips ou en accompagnement du plat principal, froid ou chaud
Ingrédients:
2 grosses aubergines
1 bouquet de coriandre
1 éclat d’ail
20 cl d’huile d’olive
1 bout de piment rouge
1 pincée de fleur de sel
1 jus de citron vert
1. Cuire à la vapeur 2 grosses aubergines (20 minutes, Varoma, vitesse 1)
2. Mixer le bouquet de coriandre, le bout de piment rouge, l’éclat d’ail: 5 secondes vitesse 5
3. Mélanger tous les ingrédients: 50 secondes vitesse 10