Pasta all amatriciana au Thermomix

120 gr de parmesan râpé 10 secondes vitesse 10

1 càc de piment d’Espelette

150 gr de guanciale ou de pancetta coupés en morceaux de 1 cm

600 gr de tomates fraîches pelées

2 càs d’huile d’olive

Sel, poivre

300 gr de pâtes, au choix

Cuire le guanciale ou la pancetta avec le piment d’Espelette dans l’huile d’olive 3 min. /120°C/ vitesse 1.

Ajouter les tomates pelées, sel, poivre  et cuire 15 minutes 100° vitesse 2

Pendant ce temps, cuire les pâtes le temps indiqué, les égoutter, les mélanger à la sauce

Ajouter le parmesan en poudre.