Chakchuka, pois chiches grillés, feta, sauce tomate et poivrons avec le Thermomix
Une recette originale de cookandroll que j’ai adapté au Thermomix. Délicieux plat consistant
Ingrédients (pour 2-3
personnes):
800g de tomates pelées
500g de passata de tomate
1 gros oignon
1 gousse d’ail
1 poivron
1 càc de graines de cumin
1 càc de carvi en graines ou graines de fenouil
3 ou 4 oeufs
1 bocal de pois chiches en conserve bio ou
250 gr de pois chiches trempés une nuit et cuits 30 minutes au varoma vitesse 1
1 càc de Zaatar
100g de feta
1/4 bouquet de coriandre fraîche
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation:
Griller les pois chiches: bien les égoutter, mélanger à 2 càs de très bonne huile d’olive, saupoudrer de zaatar et d’un peu de de sel, disposer sur une plaque à four et cuire une bonne dizaine de minutes à 180°. Réserver.
Préparer la sauce tomate:
Emincer l’oignon l’ail 5 secondes vitesse 5 ; et faire fondre doucement dans 2 càs d’huile d’olive 3 minutes 100° sens inverse mijotage
Ajouter les tomates et la passata. Cuire une demi-heure varoma sens inverse mijotage
Couper le poivron en lamelles. Concasser très grossièrement le cumin et le carvi pour en libérer les arômes, et les faire revenir quelques instants dans 2 càs d’huile d’olive dans une grande poêle.
Y ajouter le poivron et faire fondre sans colorer une dizaine de minutes à feu moyen.
Ajouter la sauce tomate. Allonger avec un peu d’eau si
l’ensemble est trop épais.
Quand la sauce est bien chaude, faire des petits creux avec le dos d’une
cuillère et y déposer les oeufs entiers cassés. Cuire 5-10 minutes à feu moyen
jusqu’à ce que le blanc soit bien pris.
Servir à même la poêle ou transférer délicatement dans un plat de service. Emiétter de la feta par dessus, répartir des pois chiches grillés, sel, poivre, feuilles de coriandre. Déguster avec du pain (marocain).