CELERI REMOULADE au Thermomix

INGREDIENTS

1 œuf

1 c. à soupe de moutarde

1 c.à soupe de vinaigre de vin rouge

pincées de sel, à ajuster en

fonction des goûts 1 pincée de poivre,

à ajuster en fonction des goûts

250 g d’huile de colza

500 g de céleri-rave, coupé en cubes (3×3 cm)

PREPARATION

Insérer le fouet. Mettre l’œuf, la moutarde, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre dans le bol, et émulsionner 1 min/vitesse 3 en versant très lentement l’huile sur le couvercle du bol, la laissant tomber en mince filet autour du gobelet doseur sur les couteaux en marche. Oter le fouet.

Ajouter le céleri-rave et mixer 40 sec/vitesse 4. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Transvaser dans un plat de service et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de sertir.