Poulet au citron au Thermomix

Pour 6 gourmands :

2 gousses d’ail

200 g d’oignons coupés en 2

2 cs d’huile d’olive

1 poulet d’1K200 g environ (découpé en pilons, hauts de cuisses et blancs de poulets et ailes)

le zeste d’un citron

le jus d’un citron

150 g d’eau

1 cc de cumin en poudre

estragon séché

4 pistils de safran

1/2 cc de paprika doux

1/2 cc de curcuma

1 cc de sel

2 tours de moulin poivre

100 g d’olives noires dénoyautées

Mettre les gousses d’ail et les oignons dans le bol, hacher 3 sec/ vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajouter l’huile d’olive et faire revenir 5 mn/ Varoma/ sens inverse/ vitesse mijotage.

Ajouter les pilons, les hauts de cuisses et les ailes, le zeste de citron et le jus, l’estragon séché, l’eau, les épices, le sel et le poivre, faire cuire 10 mn/ 100°C/ sens inverse/ vitesse mijotage.

Ajouter les blancs de poulet, faire mijoter 15 mn/90°C/ sens inverse/ vitesse mijotage.

Puis ajouter les olives et faire cuire 1 mn/100 °C/ sens inverse/ vitesse mijotage. Servir bien chaud avec du riz basmati par exemple à comptabiliser.

 

http://petitbohnium.over-blog.com/2015/03/poulet-au-citron-au-thermomix.html