Moules sauce poulette

Moules sauce poulette au Thermomix 🙂

Source de la recette: http://www.certiferme.com/…/article-86-115175-perso-moules-…

Les ingrédients :
1kg de moules de bouchot
150ml de vin blanc
250ml de bouillon de volaille
2 échalotes
25g de beurre
25g de farine
100ml de crème fraîche
1 oeuf
persil
sel et poivre du moulin

1.Nettoyer et rincer les moules. Les mettre dans le Varoma.
2.Peler et couper en deux les échalotes. Les mettre dans le bol du thermomix et les hacher 5 secondes, vitesse 5
3.Ajouter le persil ciselé, le vin blanc le bouillon de volaille. Poivrer. Mettre le Varoma en place et faire cuire 20 minutes, Varoma, vitesse 2.
4.A la fin de la cuisson, enlever le varoma et réserver.
5.Dans le bol, ajouter la farine. Faire épaissir en programmant 7 minutes, 90°, vitesse 3, fonction sens inverse.
6.Verser la crème, l’oeuf et programmer vitesse 3, fonction sens inverse pendant 30 secondes.
7.Dresser les moules dans un plat et napper de sauce.

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