Ratatouille au Thermomix

120 g d’oignons, coupés en deux

2 gousses d’ail

20 g d’huile d’olive

300 g de tomates mûres, coupées en morceaux (2-3 cm)

100 g de poivron rouge, coupé en morceaux (2-3 cm). Ici, j’y ai mis poivron rouge, jaune et vert

1 c. à soupe d’herbes aromatiques fraîches (thym, romarin, marjolaine, basilic ou persil par ex.)

1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts

2 pincées de poivre noir fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts

300 g d’aubergine, coupée en morceaux (2-3 cm)

200 g de courgette, coupée en morceaux (2-3 cm)

Mettre les oignons, les gousses d’ail et l’huile d’olive dans le bol, puis mixer 4 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

Rissoler 5 min/120°C/ sens inverse/ vitesse mijotage.

Ajouter les tomates, le poivron rouge, les herbes aromatiques, le sel et le poivre noir, puis cuire 12 min/100°C/ sens inverse/vitesse mijotage.

Ajouter l’aubergine et la courgette, puis prolonger la cuisson 12 min/ 100°C/ sens inverse/ vitesse mijotage. Servir chaud ou froid.

Cookidoo.fr