Tartare d’algues maison

Tartare d’algues et câpres au Thermomix

 

  • 1 demi sachet de salade du pêcheur (algues déshydratées)
  • 4 càs huile d’olive
  • 1 jus de citron
  • 2 càs de câpres
  • 1 échalote

1/ Emincez l’échalote 5 secondes vitesse 5

2/Ajoutez les algues, les câpres, l’huile d’olive et le citron.

3/ Mixez le tout 5 secondes vitesse 5

4/ Laissez reposer (min 5 heures) à température afin que le tout infuse

Soupe froide crue épinards, avocats et ail

Soupe froide crue épinards, avocats et ail au Thermomix

Et pour ceux qui désirent une soupe froide crue en entrée, mixée avec le Thermomix🙂: soupe froide et crue d’épinards et d’avocats, ail: un délice!
Ingrédients :
•375g d’épinards en branche
•2 avocats
•1 petite gousse d’ail
•1 filet d’huile d’olive ou Quatuor
•Tamari selon goût
•3 càs. de jus de citron
1/ Lavez soigneusement les épinards
2/ Epluchez l’ail, pelez les avocats et retirez le noyau
3/Mettez tous les ingrédients dans le bol du blender et mixez jusqu’à obtention d’une crème. Si le mélange vous paraît trop épais, rajouter un peu d’eau

 

Soupe froide aux poivrons et tomates jaunes

De saison et pour le 21 juillet, une soupe froide aux poivrons et

tomates jaunes, façon Gaspacho au Thermomix😋

Ingrédients
2 poivrons jaunes
2 tomates jaunes
2 échalotes
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
1 càs de thym frais
Sel
1 càs de bouillon végétal bio

1.Cuire au Varoma 20 minutes les tomates et les poivrons, les peler ensuite
2.Peler et couper les échalotes et l’ail. Verser dans le bol avec 2 càs d’huile d’olive et de thym frais finement haché. Chauffer 5 minutes , 100°, vitesse 1
3.Couvrir d’eau et ajouter le bouillon végétal et le sel
4.Cuire 10 minutes, 100°, vitesse 1
5.Mixer 1 minute vitesse 5 à 10 progressivement
6.Laisser refroidir au frigo
7.Servir avec par assiette, quelques gouttes d’huile d’olive et quelques gouttes de vinaigre balsamique, de la ciboulette et un peu de feta pour ceux et celles qui aiment

Velouté de concombre aux noix

VELOUTE DE CONCOMBRE AUX NOIX au Thermomix

(Recette du livre Thermomix « les soupes », page 90)🙂
Délicieux!
Ingrédients :
1 1/2 concombre épluché et coupé en tronçons
1 gousse d’ail
½ cà café de sel, à ajuster en fonction des goûts
100 gr de noix décortiquées et concassées
60 gr de pain de mie blanc
350 gr de yaourt nature
1 càs d’huile de noix
3 brins de ciboulette fraîche ciselés
Les noix sont riches en acides gras poly-insaturés
Le concombre est très riche en potassium, en fer, en calcium, en phosphore et en magnésium, vitamines A,B,C,E

PREPARATION
Mettre le concombre dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre l’ail, le sel et 75 g de noix dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Ajouter le pain de mie et mixer 10 sec/vitesse 8. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajouter le yaourt et mélanger 20 sec/vitesse 4. Transvaser dans le récipient avec le concombre mixé et mélanger à la cuillère. Réserver au frais. Servir à l’assiette, parsemée du reste des noix, d’un filet d’huile de noix et de ciboulette ciselée.

Gaspacho

Gaspacho au Thermomix

Un gaspacho frais et savoureux avec le Thermomix par ce beau temps?
1KG de tomates, ½ poivron rouge, 120 gr huile olive, 30 gr vinaigre de Xeres, 1 c à s de sel, ½ concombre
Mettre tous les ingrédients coupés en morceaux dans le bol
Mixer : 1min/vit 10 (progressivement)

Soupe froide au concombre

Temps de saison pour une soupe froide au concombre! (recette de la

clé Thermomix)

INGREDIENTS
600 g de concombre, épluché et coupé en morceaux
250 g de yaourt nature (2 pots)
2 branches de menthe fraîche, et un peu pour la finition 
1 c. à café de vinaigre de vin rouge ou de jus de citron
1c. à café de moutarde 8 gouttes de Tabasco®
2pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
1-2 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts

PREPARATION
1.Mettre 400 g de concombre, le yaourt nature, les feuilles de menthe (en réserver quelques-unes pour la finition), le vinaigre, la moutarde, le Tabasco®, le sel et le poivre dans le bol, et mixer 40 sec/vitesse 5-9, en augmentant progressivement la vitesse. Transvaser dans un récipient et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
2.Epépiner le reste de concombre et le couper en petits dés. Au moment de servir, répartir le velouté dans les assiettes, parsemer de dés de concombre, et décorer avec les feuilles de menthe restantes. Déguster très frais.

Gaspacho d’avocat au citron vert

Savoureux, rafraîchissant et sain pour la santé! (recette extraite du livre Thermomix « les soupes » »:

GASPACHO D’AVOCAT AU CITRON VERT au Thermomix

INGREDIENTS
Le gaspacho
1 cube de bouillon de légumes 
650 g d’eau 3 avocats, bien mûrs
1 citron vert, zeste et jus
40 g d’oignon
1 gousse d’ail
2 brins de persil frais
1 brin de menthe fraîche
5g de vinaigre de framboise
1-2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
1-2 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts
La garniture
2 c. à soupe de crème fraîche
3 1 c. à soupe de persil frais
USTENSILE(S) : zesteur ou économe

PREPARATION
Le gaspacho
1. Mettre le cube de bouillon de légumes et 200 g d’eau dans le bol, et chauffer 5 min/100°C/vitesse 1.
2. Prélever la chair des avocats et la mettre dans le bol. Zester le citron vert en fines lanières et réserver. Presser le citron vert, mettre 2 c.
à soupe du jus de citron vert dans le bol et réserver le reste dans un récipient. Ajouter l’oignon, la gousse d’ail, le persil, la menthe, le vinaigre de framboise, le sel, le poivre et le reste d’eau, et mixer 50 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver. Rincer le bol.
La garniture
3. Mettre 2 c. à café du jus de citron vert restant, la crème fraîche et le persil dans le bol, et mixer 15 sec/vitesse 10.
4. Transvaser le gaspacho dans des assiettes creuses, ajouter au centre de chacune une cuillerée de garniture et servir garni de fines lanières de zeste de citron vert.
😋