Gaspacho à la feta

Gaspacho à la feta au Thermomix
300gr de tomates
100 g de concombre
40 g + 10 gr de féta
1 càs de vinaigre Balsamique
2 càs d’ huile d’olive
Quelques feuilles de menthe

Mixer la feta avec le vinaigre balsamique et l’huile dans le bol, 15 secondes vitesse 5. Réserver
Mixer les tomates et le concombre 20 secondes vitesse 4 à 10
Servir dans des verrines en déposant au fond le mélange feta, ajouter ensuite le gaspacho et décorer d’un peu de feta nature et d’une tranche de concombre

Soupe de tomate, concombre, fenouil et avocat

Soupe de tomate, concombre, fenouil et avocat au Thermomix

•2 tomates
•1 concombre
•1 avocat
•½ fenouil
•1 petite gousse d’ail
•1 filet de jus de citron
•1 filet d’huile d’olive
•tamari

Mixer les ingrédients 1 minute vitesse 4 à 10

Soupe de concombre aux noix de cajou

Soupe de concombre aux noix de cajou avec le Thermomix
1 tasses de noix de cajou crues (facultatif : trempées 12h00 dans le l’eau de source, rincées et égouttées)
1 concombre
Le jus de 1/2citron
Fleur de sel selon le goût
I petite gousse d’ail nouveau
Un peu d’eau selon la consistance désirée

Mettre tous les ingrédients dans le bol, mixer 30 secondes vitesse 4 à 10 progressivement.

Gaspacho de betterave rouge, carotte et céleri rave à l’avocat

Gaspacho de betterave rouge, carotte et céleri rave à l’avocat au Thermomix
Recette du Restaurant Tan, à Ixelles
1 betterave rouge
1 avocat ou 2càs de crème d’amandes
1 carotte
¼ de céléri rave
1 petite gousse d’ail
1 filet de jus de citron
2 cs de tamari
3càs d’huile de tournesol
1 càs d’huile de noisette
100 gr d’eau
Mixer tous ces ingrédients 1 minutes de vitesse 4 à 10

Garniture
1 carotte
¼ de céleri rave
1 poignée de luzerne germée

Gaspacho de concombre au lait de coco et menthe et cumin

Gaspacho de concombre au lait de coco et menthe et cumin au Thermomix
Ingrédients pour 4 personnes
1 gros concombre
15 cl de lait de coco
Les feuilles de 5 branches de menthe
Jus de 2 citrons verts
1 cuillère à café de cumin
1 petit piment frais
1 pomme verte
le jus d’un autre citron vert
Sel, poivre

Préparation
A l’avance épluchez partiellement le concombre, ouvrez le en 2, videz les graines avec une cuillère.
Coupez le grossièrement en morceaux salez le, laissez le dégorger dans un essuie tout et mettez le au frigo avec le lait de coco.
Taillez la pomme verte en bâtonnets et citronnez la avec le jus de citron vert pour éviter qu’elle s’oxyde.
Au moment de servir, mixez ensemble tous les ingrédients (concombre, lait de coco, menthe, 1 jus de citron vert, cumin, piment, sel, poivre) dans le bol et mixez 30 secondes vitesse 4 à 10.
Répartissez dans des verres, avec les bâtonnets de pomme à la surface et servez immédiatement

Tartare d’algues maison

Tartare d’algues et câpres au Thermomix

 

  • 1 demi sachet de salade du pêcheur (algues déshydratées)
  • 4 càs huile d’olive
  • 1 jus de citron
  • 2 càs de câpres
  • 1 échalote

1/ Emincez l’échalote 5 secondes vitesse 5

2/Ajoutez les algues, les câpres, l’huile d’olive et le citron.

3/ Mixez le tout 5 secondes vitesse 5

4/ Laissez reposer (min 5 heures) à température afin que le tout infuse

Soupe froide crue épinards, avocats et ail

Soupe froide crue épinards, avocats et ail au Thermomix

Et pour ceux qui désirent une soupe froide crue en entrée, mixée avec le Thermomix🙂: soupe froide et crue d’épinards et d’avocats, ail: un délice!
Ingrédients :
•375g d’épinards en branche
•2 avocats
•1 petite gousse d’ail
•1 filet d’huile d’olive ou Quatuor
•Tamari selon goût
•3 càs. de jus de citron
1/ Lavez soigneusement les épinards
2/ Epluchez l’ail, pelez les avocats et retirez le noyau
3/Mettez tous les ingrédients dans le bol du blender et mixez jusqu’à obtention d’une crème. Si le mélange vous paraît trop épais, rajouter un peu d’eau

 

Soupe froide aux poivrons et tomates jaunes

De saison et pour le 21 juillet, une soupe froide aux poivrons et

tomates jaunes, façon Gaspacho au Thermomix😋

Ingrédients
2 poivrons jaunes
2 tomates jaunes
2 échalotes
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
1 càs de thym frais
Sel
1 càs de bouillon végétal bio

1.Cuire au Varoma 20 minutes les tomates et les poivrons, les peler ensuite
2.Peler et couper les échalotes et l’ail. Verser dans le bol avec 2 càs d’huile d’olive et de thym frais finement haché. Chauffer 5 minutes , 100°, vitesse 1
3.Couvrir d’eau et ajouter le bouillon végétal et le sel
4.Cuire 10 minutes, 100°, vitesse 1
5.Mixer 1 minute vitesse 5 à 10 progressivement
6.Laisser refroidir au frigo
7.Servir avec par assiette, quelques gouttes d’huile d’olive et quelques gouttes de vinaigre balsamique, de la ciboulette et un peu de feta pour ceux et celles qui aiment

Velouté de concombre aux noix

VELOUTE DE CONCOMBRE AUX NOIX au Thermomix

(Recette du livre Thermomix « les soupes », page 90)🙂
Délicieux!
Ingrédients :
1 1/2 concombre épluché et coupé en tronçons
1 gousse d’ail
½ cà café de sel, à ajuster en fonction des goûts
100 gr de noix décortiquées et concassées
60 gr de pain de mie blanc
350 gr de yaourt nature
1 càs d’huile de noix
3 brins de ciboulette fraîche ciselés
Les noix sont riches en acides gras poly-insaturés
Le concombre est très riche en potassium, en fer, en calcium, en phosphore et en magnésium, vitamines A,B,C,E

PREPARATION
Mettre le concombre dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre l’ail, le sel et 75 g de noix dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Ajouter le pain de mie et mixer 10 sec/vitesse 8. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajouter le yaourt et mélanger 20 sec/vitesse 4. Transvaser dans le récipient avec le concombre mixé et mélanger à la cuillère. Réserver au frais. Servir à l’assiette, parsemée du reste des noix, d’un filet d’huile de noix et de ciboulette ciselée.

Gaspacho

Gaspacho au Thermomix

Un gaspacho frais et savoureux avec le Thermomix par ce beau temps?
1KG de tomates, ½ poivron rouge, 120 gr huile olive, 30 gr vinaigre de Xeres, 1 c à s de sel, ½ concombre
Mettre tous les ingrédients coupés en morceaux dans le bol
Mixer : 1min/vit 10 (progressivement)