Pudding aux graines de chia sur coulis de papaye

Pudding aux graines de chia sur coulis de papaye au Thermomix

Dans 200 ml de lait de coco, mélanger 2 càs de graines de chia et laisser reposer une nuit au frigo

Préparer le coulis de papaye: 75 gr de papaye, 25 gr de sucre et chauffer 10 minutes, 90°, vitesse 3. Réserver dans les récipients à garnier le lendemain matin

Le matin: garnir le coulis de pudding aux graines de chia

Décorer avec des dés de fruits (ici mangues) et des pistaches broyées

Rillettes de sardines ou de maquereau

Rillettes de sardines au Thermomix

Recette adaptée d’une recette de « jeclicnaturel.be »

1 boite de sardines (bio de préférence)

100 gr de maquée de chèvre

1 botte d’aromates

 

  • Mixez les aromates 5 secondes vitesse 5
  • Mélangez le contenu d’une boite de sardine (ne mettez pas toutes l’huile voir pas du tout) avec 2 ou 3 càs de fromage frais, type maquée de chèvre. Salez et poivrez selon le goût : 10 secondes vitesse 5
  • Astuce : délicieux sur une tranche de bon pain au levain à la farine de seigle et en plus on ne sent pas les arêtes.

Galettes de lentilles au millet

Idée petit déj salé au Thermomix

Recette adaptée à une recette de « jeclicnaturel.be »

100g de lentilles vertes

100g de millet ou riz ou sarrasin

1 cas de tamari ou sauce soja

1 branche de céleri avec ses feuilles

10 cerneaux de noix de Grenoble

1 gousse d’ail

1 oignon rouge

1 cas d’huile d’olive

œufs

épices selon votre goût : curry colombo, une pointe de poivre de cayenne, etc.

50g de fécule de pomme de terre (ou de l’arrow root

 

  1. Trempez les lentilles et les céréales tout une nuit puis bien Même chose pour les noix (cela évite des sensibilités).
  2. Cuisez les lentilles et les céréales au Varoma 20 minutes
  3. Ajouter le tamari à ce mélange. Réserver
  4. Mixer l’ail, l’oignon et la branche de céleri 5 secondes vitesse 5 et ensuite faites les revenir 2 minutes 100° vitesse 1 dans l’huile d’olive. Réserver
  5. Hachez les feuilles de céleri et les cerneaux de noix 5 secondes vitesse 5. Les ajouter aux lentilles, avec les restes des ingrédients (sauf la fécule) bien mélanger, laisser tiédir puis intégrer la fécule en dernier lieu
  6. Préchauffez le four à 180° C (th. 6). Divisez en 6 portions et étalez sur du papier à cuisson en petites Cuire pendant 20 min. Servez chaud avec une belle salade par exemple.

Astuce : Il est tout à fait possible de les cuire à la poêle aussi. Cette recette recycle très bien un reste de lentille et de millet ou de riz ou de sarrasin. Si vous n’avez pas le temps de tremper des lentilles vertes alors utilisez des lentilles corail. Bien épicer sinon cela peut être un peu fade.

Muffins aux légumes et patate douce

Idée de Petit déj au Thermomix

Recette adaptée à une recette de « jeclicnaturel.be »

1 patate douce râpée

1 courgette râpée

1 oignon rouge râpé

5g de parmesan ou autre fromage râpé

100g de feta en miette

200g de farine ou farine sans gluten (ex. pois

chiche ou riz)

4 œufs

1 càc de bicarbonate de soude

 

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Portions : 308

 

  1. Epluchez et râpez les patates douces : 5 secondes vitesse 10
  2. Ajouter l’oignon et la courgette : mixer 5 secondes vitesse 5
  3. Mélangez le restant des ingrédients et pétrir 20 minutes
  4. Déposez 30 cuillérées sur la lèchefrite avec papier sulfurisé.
  5. Cuisez à 180° C pendant 15 ou 20

Astuce : Peut se faire à la poêle ou dans un moule à cake. Se congèle très bien.

Pudding de graines de chia aux abricots

Petit déj au Thermomix

Recette adaptée d’une recette de « jeclicnaturel.be »

320g de graines de chia

60g de baies de canneberge

150g d’abricots secs coupés en petits morceaux

150g de graines de courges

1 pincée de fleur de sel

Préparation : 15 minutes

Cuisson : aucune (cru)

Portions : 860 gr de mélange sec

Préparation du mélange sec : mélangez tous les ingrédients dans le bol 30 secondes vitesse 10et les conserver dans un contenant hermétique (se conserve 6 mois à température ambiante).

Préparation d’une portion de pudding : versez 40g du mélange sec dans un grand verre et y ajouter votre lait végétal favoris (fait maison de préférence, avec une gousse de vanille), remuez. Laissez tremper pendant la nuit afin que le chia crée son mucilage. Dégustez le matin ou en collation. Se conserve 2 jours au frigo.

Porridge

Petit déj au Thermomix

Recette adaptée d’une recette de « jeclicnaturel.be »

1 bol

100g de flocons d’avoine

25cl de lait de coco

 

Faites tremper les flocons d’avoine la veille dans de l’eau et quelques gouttes de citron. Cette procédure élimine les acides phytiques des céréales.

Cuire des flocons d’avoine avec le lait de coco ou simplement de l’eau, 6 minutes 100° vitesse 2, sens inverse

Astuce : servir avec quelques noix diverses et/ou des raisins secs ou une banane bien mûre et un peu de cannelle (hypoglycémiant). Ou encore des graines germées (l’alfafa se marie très bien), leur croquant vous fera craquer.

 

Naturela

Petit déj au Thermomix

Recette adaptée d’une recette de « jeclicnaturel.be »

1 pot de 350g

5 dattes dénoyautées

120 g de chocolat noir 80%

12 cl de lait de coco   ou   d’amande

170 g de purée de noisette

1 pincée de vanille et de cannelle

 

  1. Faites tremper les dattes dénoyautées dans l’eau pendant 20 minutes
  2. Faites fondre au bain-marie le chocolat noir avec le lait de coco ou lait d’amandes, Varoma 15 minutes, vitesse 1
  3. Mixez le chocolat fondu avec les dattes et la purée de noisette, 1 minute vitesse 5 et ensuite 10 secondes vitesse 10
  4. Versez dans un pot hermétique ébouillanté

Astuce : se conserve 1 semaine maximum à température ambiante ou 3 semaines au réfrigérateur.

 

 

Chocolat chaud aux dattes et cajou

Chocolat chaud au Thermomix: un délice!

Recette adaptée à une recette de « jeclicnaturel.be »

250 ml d’eau chaude

2 càs de cacao cru ou 30 gr de chocolat noir

2 càs de purée d’amande

2 dattes dénoyautées

10 noix de cajou

 

  1. Versez tous les ingrédients dans le bol
  2. Ajoutez des épices selon vos goûts : gingembre, poivre de Cayenne, noix de muscade
  3. Chauffez 2 minutes 50° vitesse 1
  4. Mixer 20 secondes vitesse 10

Astuce : pour encore plus d’onctuosité, remplacez le cacao cru par 30g de chocolat noir

Pancakes à la banane plantain

Pancake à la banane plantain au Thermomix

Recette adaptée à une recette de « jeclicnaturel.be »

8 portions

2 grandes bananes plantains vertes

3 œufs

3 c à s d’huile de coco (optionnel)

1 pincée de sel marin

1/2 c à c de bicarbonate de soude

huile de coco pour la cuisson

 

  1. Mixez les bananes dans le bol avec les œufs et le reste, 10 secondes vitesse 5 à 10 selon la consistance voulue
  2. Ajoutez l’huile de coco pendant que le bol tourne (optionnel)
  3. Visuellement, ça ressemble à de la pâte à crêpe Si nécessaire rajoutez un peu d’eau ou des légumes afin de délayer la pâte.
  4. Cuire à la poêle comme un pancake “normal