Dahl

Dahl au Thermomix

Cuire 200 gr de lentilles roses au Varoma 15 minutes vitesse 1

Emincer 2 oignons pelés, 2 gousses d’ail  5 secondes vitesse 5. Faites revenir dans un filet d’huile d’olive 3 minutes 100° vitesse 1

Ajouter 4 càs de lait de coco ainsi que 2 tomates mûres pelées, épepinées et taillées en tout petits dés.

Laissez cuire 10 minutes 100° vitesse 1

Mélangez  les lentilles roses cuites avec 1 càc de bouillon de légumes en poudre, , 3 càc de curry, ½ càc  de bicarbonate de soude et 1,5 cà c de curcuma. Décorez de 4 cà s de coriandre

Dahl

Dahl au Thermomix

Cuire 200 gr de lentilles roses au Varoma 15 minutes vitesse 1

Emincer 2 oignons pelés, 2 gousses d’ail  5 secondes vitesse 5. Faites revenir dans un filet d’huile d’olive 3 minutes 100° vitesse 1

Ajouter 4 càs de lait de coco ainsi que 2 tomates mûres pelées, épepinées et taillées en tout petits dés.

Laissez cuire 10 minutes 100° vitesse 1

Mélangez  les lentilles roses cuites avec 1 càc de bouillon de légumes en poudre, , 3 càc de curry, ½ càc  de bicarbonate de soude et 1,5 cà c de curcuma. Décorez de 4 cà s de coriandre

Falafels

Falafels au Thermomix

Recette adaptée à une recette de « jeclicnaturel.be »

Portions : 10

250 g de pois chiches

1 oignon finement hâché

2 gousses d’ail (blanchie à la vapeur si nécessaire, c’est plus digeste)

1 càs de persil plat frais (40g)

1càs de coriandre frais (40g)

1 càc. cumin en poudre

càs. de crème de sésame (tahin) blanc

le jus d’1 citron

2 c.às. d’huile d’olive

1 peu de farine de pois chiche

½ càc de bicarbonate

1 pincée de sel

 

  • Trempez les pois chiche la veille toute une nuit
  • Rincez et égouttez le pois chiches puis les mixer le plus finement possible : 10 secondes vit 10. Réserver
  • Hacher : 1 oignon finement, 2 gousses d’ail (blanchie à la vapeur si nécessaire, c’est plus digeste), 1 càs de persil plat frais (40g), 1càs de coriandre frais (40g) : 5 secondes vitesse 5
  • Ajoutez tous les ingrédients ensemble et mélangez 10 secondes vitesse 5  la préparation . Laissez infuser le tout au frigo pendant au moins 1 heure.
  • A l’aide de 2 càs., prélevez un peu de pâte et formez des petites Posez une dizaine de falafels dans une poêle bien chaude avec une bonne dose d’huile de coco. Retournez-les au bout de 2 minutes. Comptez 4 à 5 minutes de cuisson. Ou simplement au four à 180 ° C pendant 15 minutes.

Galettes de lentilles au millet

Idée petit déj salé au Thermomix

Recette adaptée à une recette de « jeclicnaturel.be »

100g de lentilles vertes

100g de millet ou riz ou sarrasin

1 cas de tamari ou sauce soja

1 branche de céleri avec ses feuilles

10 cerneaux de noix de Grenoble

1 gousse d’ail

1 oignon rouge

1 cas d’huile d’olive

œufs

épices selon votre goût : curry colombo, une pointe de poivre de cayenne, etc.

50g de fécule de pomme de terre (ou de l’arrow root

 

  1. Trempez les lentilles et les céréales tout une nuit puis bien Même chose pour les noix (cela évite des sensibilités).
  2. Cuisez les lentilles et les céréales au Varoma 20 minutes
  3. Ajouter le tamari à ce mélange. Réserver
  4. Mixer l’ail, l’oignon et la branche de céleri 5 secondes vitesse 5 et ensuite faites les revenir 2 minutes 100° vitesse 1 dans l’huile d’olive. Réserver
  5. Hachez les feuilles de céleri et les cerneaux de noix 5 secondes vitesse 5. Les ajouter aux lentilles, avec les restes des ingrédients (sauf la fécule) bien mélanger, laisser tiédir puis intégrer la fécule en dernier lieu
  6. Préchauffez le four à 180° C (th. 6). Divisez en 6 portions et étalez sur du papier à cuisson en petites Cuire pendant 20 min. Servez chaud avec une belle salade par exemple.

Astuce : Il est tout à fait possible de les cuire à la poêle aussi. Cette recette recycle très bien un reste de lentille et de millet ou de riz ou de sarrasin. Si vous n’avez pas le temps de tremper des lentilles vertes alors utilisez des lentilles corail. Bien épicer sinon cela peut être un peu fade.