Crumble de cerises

Crumble de cerises au thermomix
400g de cerises
240g de beurre
200g de farine
150g de sucre
100g d’amandes
Préchauffer le four à 180°
Nettoyer et dénoyauter les cerises.
Mettre les fruits au font du plat à gratin.
Préparer le crumble en mixant les amandes 10 secondes vitesse 10 ; ensuite, en y ajoutant la farine, le sucre et le beurre.
Recouvrir les fruits du cumble.
Enfourner à four chaud à 180°c pendant 20 minutes.

Mousse de fraises comme une Danette

Mousse de fraises à l’agar agar « façon Danette » avec le Thermomix
Pour 4 personnes
50g de sucre
350g de fraises
250g de crème fraîche au lait cru
1 càc d’agar agar

Placer le sucre dans le thermomix et mixer 10 SEC / VIT 10
Placer 350 gr de fraises dans le bol et les mixer 20s vitesse 8.
Les cuire 6mn à 100°, vitesse 1.
Ajouter l’agar agar durant 30s, vitesse 3.
Ajouter le sucre, la crème fraîche et mélanger 20s, vitesse 3.
Répartir la mousse dans les ramequins. Placer au frais pour 4h minimum.

Mousse de myrtilles

Mousse de myrtilles au Thermomix
120 gr de myrtilles
40 gr de sucre
1 blanc d’oeuf
Mixer 5 secondes vitesse 5
Ajouter le blanc d’œuf, ajouter le fouet et mixer 5 minutes vitesse 4

Mousse de fraises

Mousse de fraises au Thermomix
120 gr de fraises
40 gr de sucre
1 blanc d’oeuf
Mixer 5 secondes vitesse 5
Ajouter le blanc d’œuf, ajouter le fouet et mixer 5 minutes vitesse 4

Sorbet et sorbet mousse aux fruits tropicaux et son coulis

Sorbet et sorbet mousse aux fruits tropicaux et son coulis au

Thermomix (recette du livre Thermomix)

70 gr de sucre

250 gr de fruits surgelés

1-2 càc de jus de citron vert ou jus de citron

1 blanc d’oeuf

 

 

  • Peser le sucre dans le bol de mixage. Programmer 10 sec. / vitesse 10.
  • Ajouter les fruits, blancs d’oeuf et jus de citron. Insérer la spatule via l’orifice du couvercle et moudre 1 min. / vitesse 5. Mélanger à l’aide de la spatule pendant que le moteur
  • Placer le fouet et fouetter 1 min. 30 sec. / vitesse 3. Servir directement, ou transvaser dans un moule qui convient au congélateur. La mousse se solidifiera.
  • Servir avec un coulis

Coulis de fruits tropicaux

Coulis de fruits tropicaux au Thermomix (recette du livre de Thermomix)

INGREDIENTS

250 g de fruits frais variés à température ambiante, et coupés en morceaux

75 g de sucre, à ajuster en fonction des goûts

15 g de jus de citron

 

PRÉPARATION

  1. Mettre les fruits frais, le sucre et le jus de citron dans le bol, et mixer 30 sec/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse.

Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

  1. Cuire 5 min/90°C/vitesse 2. Laisser le coulis refroidir avant de servir.

 

CONSEIL(S)

Servez ce coulis pour accompagner des desserts chauds ou froids : une glace, un bavarois, un cake, ou encore une viande rôtie,…

Pour obtenir une consistance plus lisse, filtrez ce coulis à l’aide d’une passoire fine. Si les fruits sont très mûrs ou très sucrés, supprimez le sucre.

Ce coulis se conserve très bien une semaine au réfrigérateur dans un bocal en verre hermétiquement fermé.

Si vous utilisez des fruits moins juteux tels que banane, mangue ou papaye, ajoutez 50-75 g d’eau pour obtenir la consistance souhaitée.

Cake à la banane

Dessert ou Goûter au Thermomix

Recette de « Je clicnaturel.be »

8 portions

œufs

bananes

4 c à s de farine de pois chiche

4c à s de farine de châtaigne ou coco ou riz ou tapioca

4 c à s d’huile d’olive

1 càs de miel

1 pincée de vanille en poudre ou cannelle

1 c à c de bicarbonate de soude

 

  1. Mettez tous les ingrédients secs dans un Mélangez 10 secondes vitesse 5 puis pétrir 2 minutes
  2. Versez dans un moule à cake huilé et enfournez 30 min à 180°C.

 

Velouté d’épinards, banane, menthe

Smoothie au Thermomix

Recette adaptée d’une recette de « jeclicnaturel.be »

1 grand verre ou 2 verres moyens

1 banane bien mûre

1 poignée d’épinards crus ou orties en saison

4 feuilles de menthe fraîche

1 verre de lait d’amande

1 à 2 dattes dénoyautées

une pincée de poivre de cayenne

 

Mélangez le tout dans le bol 30 secondes vitesse 10

Astuce : les orties contiennent encore plus de fer que dans les épinards.