Purée de patate douce, courgette et filet de poisson

Purée de patate douce, courgette et filet de poisson blanc

au Thermomix

Recette adaptée à une recette de Véronique Ameye, volume IV

85 gr de patate douce pelée et en morceaux

50 gr de pommes de terre à chair tendre pelées et en morceaux

30 gr d’eau

70 gr de courgette en morceaux

50 gr de filet de poisson blanc en morceaux

10 gr de beurre

Quelques brins ce cerfeuil frais

 

Cuire la patate douce, les pommes de terre, la courgette 15 minutes au Varoma

Mettre dans le bol et ajouter le poisson, l’eau : 5 min./90°C/vit. 1

Ajouter le beurre et le cerfeuil 30 sec. à 1 min./ vit. 8

Purée de courgettes

Purée de courgette au Thermomix

Recette adaptée de la Cook Key

 

200 gr de courgettes coupées en morceaux

130 gr de pommes de terre coupées en morceaux

100 gr d’eau minérale

1 noisette de beurre

 

Cuire les courgettes et les pommes de terre au Varoma 15 minutes, vitesse 1

Mettre les courgettes, les pommes de terre et l’eau dans le bol et mixer 4 secondes vitesse 5 à 10 selon la consistance désirée. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule

Purée de carottes pour le biberon

Purée de carotte pure pour le biberon au Thermomix

Recette adaptée de la Cook Key

300 gr de carottes coupées en morceaux

250 gr d’eau minérale

 

Cuire les carottes au Varoma 15 minutes vitesse 1

Mettre les carottes dans le bol, ajouter l’eau minérale et mixer à nouveau 20 sec, vitesse 10. Transvaser le reste au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure. Laisser le biberon tiédir à votre convenance

Petit mijoté de boeuf à la courgette

Petit mijoté de bœuf à la courgette au Thermomix

Recette adaptée de la Cook Key

 

200 gr de courgettes non traitées, coupées ne morceaux

150 gr d’eau

70 gr de pommes de terre coupées en morceaux

80 gr de filet de bœuf maigre, coupé en morceaux

1 noisette de beurre doux

Cuire les courgettes et pommes de terre au Varoma 15 minutes vitesse 1

Ajouter le bœuf et l’eau et cuire 4 min, 100°, mijotage

Ajouter le beurre et mixer 30 sec, vit 10. Servir tiède

Agneau et artichaut

Agneau à l’artichaut au Thermomix

Recette de la Cook Key

40 gr de viande d’agneau (la plus maigre possible), coupée en morceaux

220 gr de fonds d’artichaut (frais, surgelés ou en conserve

1 noisette de beurre

100 gr d’eau

Mettre l’agneau, les fonds d’artichaut, le beurre et l’eau dans le bol, puis cuire 6 min/100°, vitesse 2. Râcler les parois du bol à l’aide de la spatule

Mixer 30 secondes vitesse 10. Servir tiède

Purée à la sole

Purée à la sole au Thermomix

150 gr de carottes coupées en morceaux

180 gr d’eau

50 gr de pommes de terre coupées en morceaux

50 gr de filet de sole

10 gr de beurre doux

1 filet de jus de citron

 

Cuire les carottes, pommes de terre au Varoma 15 minutes vitesse 1

Mettre dans le bol et y ajouter l’eau etle filet de limande puis cuire 4 min/100°, mijotage

Ajouter le beurre et le jus de citron, puis mixer 30 secondes, vitesse 6. Servir tiède

 

Recette inspirée d’une recette de la Cookido

Petit boeuf et ses carottes

Petit boeuf et ses carottes au Thermomix

180 gr de carottes coupées en morceaux

70 gr de pommes de terre coupées en morceaux

80 gr de bœuf (partie maigre), coupé en petits morceaux

150 gr d’eau

1 noisette de beurre doux

 

Cuire les carottes et els pommes de terre au Varoma 15 minutes vitesse 1

Mettre les carottes dans le bol et y ajouter l’eau minérale et le bœuf :  cuire 4 min/100°/mijotage

Ajouter le beurre et mixer 30 sec/vitesse 10. Servir tiède

 

Recette inspirée d’une recette de la Cookido

Purée de chou fleur, petits pois et steack haché

Purée de chou fleur, petits pois et steack haché au Thermomix

85 gr de chou fleur en bouquets

100 gr de pommes de terre à chair tendre pelées et en morceaux

100 gr de petits pois congelés

30 gr d’eau

35 gr de steak haché

10 gr de beurre

1 branche de persil

 

Cuire le chou fleur, les pommes de terre, les petits pois 15 min./Varoma/vit. 1.

Mettez ces légumes dans le bol, ajoutez l’eau et la viande: 5 min./90°C/vit. 1.

Ajouter le beurre et le persil : 30 sec. à 1 min./vit. 8.

Recette inspirée de Véronique Ameye, Tome IV

 

Purée de carottes, tomate et jambon

Purée de carottes, tomate et jambon au Thermomix

85 gr de carottes pelées et en morceaux

100 gr de pommes de terre à chair tendre pelées et en morceaux

30 gr d’eau

1 tomate en morceaux

35 gr de jambon en morceaux

10 gr de beurre

1 branche de persil

 

Cuire les carottes, les pommes de terre au Varoma 15 min./100°C/vit. 1.

Mettre ces éléments dans le bol et y ajouter l’eau, la tomate: 5 min./100°C/vit. 1.

Ajouter le jambon: 3 min./90°C/vit. 1.

Ajouter le beurre et le persil : 30 sec. à 1 min./vit. 8.

Recette inspirée de véronique Ameye, Tome IV

 

Purée de carottes, fenouil et filet de poulet

Purée de carottes, fenouil et filet de poulet au Thermomix

 

85 gr de carottes pelées et en morceaux

100 gr de pommes de terre à chair tendre pelées et en morceaux

70 gr de fenouil en morceaux

30 gr d’eau

35 gr de blanc de poulet en morceaux

10 gr de beurre

1 branche de persil

 

Cuire les carottes, les pommes de terre, le fenouilau Varoma: 15 min./100°C/vit. 1.

Mettre dans le bol et ajouter l’eau et le poulet: 5 min./90°C/vit. 1.

Ajouter le beurre et le persil: 30 sec. à 1 min./vit. 8.

Recette inspirée de Véronique Ameye, tome IV