Pour 4 personnes
4 calamars
4 càs d’huile d’olive
150 gr de jambon cru
1 oignon
2 gousses d’ail
1 courgette
50 gr de riz cuit au préalable (fonction rice cooker)
Thym, romarin, origan, persil, piment d’Espelette, sel, poivre
Pour la sauce tomate
Une dizaine de feuilles de basilic
1 oignon
1 gousse d’ail
800 gr de tomates pelées maison, préparées au préalable
16 cl de vin blanc
Hacher le jambon en petits morceaux, la courgette en dés
Emincer 5 secondes vitesse 5 l’ail et l’oignon
Faire revenir dans une grande poêle : l’ail, l’oignon, la courgette, sel, poivre et épices
Mélanger ces ingrédients au riz cuit . Ajouter les morceaux de jambon et remplir les calamars de cette farce. Déposer les calamars farcis dans le Varoma
Pour la sauce :
Emincer le basilic au turbo : 0,5 secondes à 3 pulsions. réserver
Emincer l’oignon, l’ail 5 secondes vitesse 5
Ajouter un filet d’huile d’olive et faire cuire 5 minutes varoma vitesse 1
Ajouter les tomates pelées, du sel et faire cuire 20 minutes 100° vitesse 1 en ayant déposé le Varoma sur le bol.
De cette façon, les calamars cuisent à la vapeur tandis que la sauce cuit
Au bout de 20 minutes, réserver les calamars et déposer le basilic ciselé dans le bol. Mélanger 10 secondes vitesse 3, sens inverse
