400 g d’asperges vertes
1 oignon
400 ml d’eau
1 cube de légumes
2 c. à soupe de crème fraîche (au lait cru de préférence)
3 branches de persil
sel, poivre
Pelez et coupez en 2 l’oignon. Lavez les asperges, mettez les pointes dans le panier vapeur et coupez les tiges en tronçons de 3 cm.
Dans le bol du Thermomix, mettez l’oignon et mixez 5 sec en vitesse 5. Ajoutez les tiges d’asperges, l’eau, puis mixez 5 sec en vitesse 5. Ajoutez ensuite le cube de légumes, salez, poivrez puis mettez le panier vapeur en place et programmez 18 min à 100°C en vitesse 1.
Une fois la cuisson terminée, sortez le panier vapeur. Ajoutez, dans le bol, la crème fraîche, le persil, puis mixez 1 min en vitesse 10. Servez avec les pointes d’asperges.