Crème de poivrons avec le Thermomix
Pour 1 bol
Préparation : 10 min Cuisson : 18 min
200 g de poivrons découpés en lanières ou en petits morceaux, sans leurs pépins et membranes blanches
80 g de noix de cajou (trempées 2-3 h)
2 gousses d’ail
1 oignon
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
1 cuil. à café rase de thym séché ou d’herbes de Provence
1 cuil. à café de jus de citron
1 pincée de piment d’Espelette
Sel et poivre
+ Épluchez l’ail et l’oignon. Dégermez l’ail et coupez l’oignon en quatre. Mettez-les dans le bol mélangeur et mixez 5 secondes/vitesse 5, raclez les parois avec la spatule.
+ Ajoutez l’huile d’olive, faites rissoler 3 minutes/110 °C/mijotage. Ajoutez les poivrons, le thym, le vinaigre balsamique et le piment, salez et poivrez. Faites cuire 15 minutes/100 °C/mijotage.
+ Ajoutez les noix de cajou rincées et égouttées, le jus de citron et 1/2 gobelet doseur d’eau, mixez 40 secondes/vitesse 3 à 10 en augmentant progressivement.
Ma cuisine vegan au Thermomix, Clemence Catz
