Crème de kale au miso blanc avec le Thermomix
Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 10 min
300 g de kale
2 cuil. à soupe de miso blanc
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe rases de levure maltée
1 Vz cuil. à soupe de jus de citron
2 cuil. à café de tamari
1 gousse d’ail
Vz cube émietté ou 1 cuil. à café bombée de bouillon végétal en poudre + Lavez le kale et détachez les feuilles le long des tiges en les effilochant.
+ Épluchez et dégermez l’ail, mettez-le dans le bol mélangeur et mixez 5 secondes/vitesse 5. Ajoutez l’huile d’olive et le kale, faites revenir 5 minutes/100 °C/vitesse 1.
+ Ajoutez le bouillon, le jus de citron et le tamari ainsi que 700 g d’eau, faites cuire encore 5 minutes/100 °C/vitesse 1.
+ Ajoutez le miso et la levure maltée, mixez pendant 40 secondes/vitesse 1 à 10 en augmentant progressivement. Servez bien chaud.
Note : pour une saveur plus douce, vous pouvez remplacer le miso par une purée d’amandes et un peu de sel
Ma cuisine vegan au Thermomix, Clemence Katz
