Houmouss aux tomates séchées et mousse d’aubergines avec le Thermomix
Pour le Houmouss
Environ 200 gr de pois chiche cuits.
8 morceaux de tomates séchées réhydratées
Les pois chiches dans le bol, avec environ 35 gr d’eau, poivre/sel, huile olive, 25 gr de tahin, jus de citron, cumin, poivre cayenne,
50 sec V 5. Décorer avec des micro-pousses
Pour la mousse d’aubergines
2 aubergines (cuites au préalable au varoma 20 minutes vitesse 1-refroidies)
1 gousse d’ail
1 filet d’huile d’olive
1 filet de jus de citron
1 càs de tahin
1/2 botte de persil
Mixer les ingrédients 30 secondes vitesse 5
