Salade de pomme de terre et poulet avec le Thermomix
Cookidoo.be
80 g d’huile d’olive
1 ½ c. à café de paprika doux en poudre
4 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts
1 ½ c. à café d’ail en poudre
1 c. à café de thym déshydraté
1 pincée de poivre de Cayenne moulu
1 c. à café de coriandre en poudre
1 c. à café de persil déshydraté
800 g de blancs de poulet, sans peau, coupés en lamelles (2 cm)
500 g d’eau
650 g de pommes de terre, épluchées et coupées en cubes (2 cm)
3 c. à café de vinaigre de vin
1 c. à café de sucre en poudre (optionnel)
1 c. à café de basilic déshydraté
200 g de tomates cerise, coupées en deux
60 – 80 g de roquette
Préparation
- Mettre l’huile d’olive, le paprika doux, 2 c. à café de sel, le poivre noir, l’ail en poudre et le thym déshydraté dans le bol, puis mélanger 20 sec/vitesse 8. Prélever 3 c. à soupe de ce mélange et réserver dans un petit récipient.
- Ajouter le poivre de Cayenne, la coriandre et le persil déshydraté au contenu du bol, puis mélanger 5 sec/vitesse 3.
- Ajouter le poulet et mélanger 10 sec/sens inverse/vitesse 1. Transvaser dans un récipient et laisser mariner 15 minutes. Pendant ce temps, préparer les pommes de terre.
- Mettre l’eau et les 2 c. à café de sel restantes dans le bol, insérer le panier cuisson et y mettre les pommes de terre. Mettre en place le Varoma, y mettre une partie du poulet mariné, insérer le plateau vapeur, y mettre le reste de poulet, puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1.
- Retirer l’ensemble Varoma, puis retirer le panier cuisson à l’aide de la spatule. Transvaser les pommes de terre sur un plat de service. Transvaser leur jus de cuisson dans un récipient et réserver.
- Mettre la préparation à base d’herbes et d’huile, le vinaigre de vin, le sucre, le basilic déshydraté et 100 g du jus de cuisson préalablement réservé dans le bol, puis mélanger 3 sec/vitesse 3.
- Ajouter les tomates cerise et la roquette aux pommes de terre, arroser de vinaigrette puis mélanger délicatement à l’aide de la spatule. Servir le poulet accompagné de la salade de pomme de terre encore tiède.
