Courgettes farcies au Thermomix
75 g d’emmental
3 brins de persil, équeutés
100 g d’oignon, coupé en deux
1 gousse d’ail
10 g d’huile d’olive
4 courgettes, coupées en deux dans la longueur
2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
400 g de chair à saucisse, type pour farcir les tomates
2 pincées de poivre, à ajuster en fonction des goûts
- Mettre l’emmental dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre le persil dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 7. Transvaser dans un second récipient et réserver.
- Mettre l’oignon et l’ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter l’huile d’olive, puis rissoler 5 min/120°C/vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, évider les courgettes, en gardant la chair. Réserver les courgettes évidées sur une plaque de four.
- Ajouter la chair des courgettes et 1 pincée de sel, puis rissoler 5 min/120°C/vitesse 0.5, sans le gobelet doseur.
- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
- Ajouter la chair à saucisse, la pincée de sel restante, le poivre et le persil haché, puis mélanger 10 sec/sens inverse/vitesse 4. Garnir les courgettes évidées, parsemer de gruyère râpé, puis enfourner et cuire 25 minutes à 180°C. Servir chaud.
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