Salade de haricots, brocolis, poivrons et riz basmati, sauce coco cajou et citron vert au Thermomix
Une recette à essayer, elle est vraiment délicieuse. Elle provient du livre de recettes de mon amie Muriel Cruysmans « et si on mangeait vrai? »
250 GR HARICOTS VERTS FINS ÉQUEUTÉS
1 BROCOLI DÉTAILLÉ EN BOUQUETS (400 GR)
ICS GINGEMBRE FRAIS RÂPÉ
1 CITRON VERT (1 CS ZESTE : 2 CS JUS)
8 CS HUILE D’OLIVE (80 GR)
ICC FLEUR DE SEL
1 BOTTE DE CORIANDRE
1 GOUSSE D’AIL PELÉE
20 NOIX DE CAJOU (30 GR)
10 GR NOIX DE COCO EN POUDRE
200 GR RIZ BASMATI
1000 GR EAU
1 POIVRON ROUGE ÉPÉPINÉ ET COUPÉ EN LAMELLES (200 GR)
Fermer le bol sans le gobelet doseur : vit 7, introduire la coriandre par l’orifice et mixer 4-5 secondes. Réserver la moitié dans une tasse et laisser le reste dans le bol.
Ajouter l’ail, les noix de cajou et la poudre de coco dans le bol : 5sec/vit6. Réserver dans le saladier.
Placer le panier dans le bol et y peser 200 gr de riz. Rincer le riz, replacer le panier dans le bol et verser 1OOO gr d’eau : lOmin/varoma/vitl.
Préparer les autres ingrédients.
À la sonnerie mettre le varoma et le plateau en place : 12min/varoma/vitl. Poursuivre la cuisson.
À la fin de la cuisson, laisser les légumes et le riz refroidir. Ensuite, mélanger le tout et parsemer de la coriandre réservée dans la tasse.
VARIANTE : Remplacer le riz par 200 gr de lentilles germées 48h (voir Céréales et Légumineuses) et cuites.