Curry de lotte au tahini et lait de coco avec le Thermomix
Pour 4 personnes
Préparation : 25 min – Cuisson : 29 min
1 gros oignon pelé et coupé en morceaux de 2 cm, 2 c. à soupe d’huile de pépins de raisin, 1 c. à soupe de pâte de curry rouge (rayon produits du monde), 2 c. à soupe de nuoc-mâm (rayon produits du monde), 400 g de lait de coco, 600 g de poisson blanc (lotte ou congre) coupé en morceaux de 4 cm, 50 g de tahini, le jus de 1 citron vert, les feuilles de 8 brins de coriandre, 1 petit piment vert émincé (facultatif)
Mettez l’oignon dans le bol, mixez 5 sec/vitesse 5.
Ajoutez l’huile et la pâte de curry, faites cuire 4 min/120°C/vitesse 1.
Ajoutez le nuoc-mâm et le lait de coco dans le bol. Placez le poisson dans le Varoma, mettez-le en place puis faites cuire 10 min/Varoma/vitesse 1. Retirez et réservez le Varoma sans l’ouvrir.
Prolongez la cuisson 10 min/Varoma/ vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajoutez le tahini et le jus de citron, mixez 5 sec/vitesse 5.
Ajoutez le poisson dans le bol, poursuivez la cuisson 5 min/100°C/sens inverse/ vitesse mijotage. Transvasez le curry dans un plat, parsemez de coriandre et, éventuellement de piment, puis servez sans attendre.
