Confiture de melons de Cavaillon au Thermomix

1000 grammes de melons de Cavaillon

200 grammes d’Eau

1 cuillère à soupe de Jus de citron

700 grammes de Sucre spécial confiture

Mettre 1000 gr de melons dans le bol

Prélever la moitié des zestes, les couper en morceaux et les ajouter dans le bol du thermomix

Mettre 200 gr d’eau dans le Thermomix et cuire 10 min varoma vitesse 1

Ajouter 1 càs de jus de citron et 700 gr  de sucre spécial confiture dans le Thermomix. Mélanger 10 secondes vitesse 6. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule puis cuire 20 minutes varoma vitesse 1 avec le varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections

Transvaser le contenu du Thermomix dans un pot de confiture

Fermer les pots et retourner jusqu’à refroidissement complet pour chasser l’air au niveau du couvercle