Waterzooi de poulet et riz en All in One avec le Thermomix
- 200gr de carottes (2 carottes)
- 80gr d’oignon (1 oignon)
- 100gr de branches de céleri (2 petites branches)
- 420gr de blancs de poulet (3 blancs de poulet)
- 1bouquet garni(2br.de thym, ½ feuille de laurier, 3br. de persil plat)
- 20gr de beurre
- 10gr de farine
- Sel et poivre du moulin
- 200gr de crème fraîche épaisse
- 400gr de bouillon de volaille (40cl)(30 cl si on cuit le riz en all in one)
- 2 pincées de noix de muscade râpée
- 200gr de riz long blanc classique
- 1 jaune d’œuf
Épluchez l’oignon et coupez-le en 4, puis le mettre dans le bol 5sec/vit5. Épluchez les carottes. Détaillez-les en rondelles d’1 cm maximum. Épluchez et détaillez le céleri en tronçons de 3 cm.
Coupez chaque
blanc de poulet en 4 (2 longueurs coupées en 2). Équeutez le persil et
confectionnez le bouquet garni.
Ajoutez le beurre, la farine, les rondelles de carottes, les tronçons de
céleri, le sel et le poivre.
Programmez 2min/90°/vitesse 2, sens inverse
Ajoutez la crème, le bouillon de volaille, la muscade et le bouquet garni.
Rincez le riz dans le panier et placez-le dans le bol.
Répartissez les morceaux de poulet sur le plateau du Varoma et déposez-le sur
le bol. Programmez 20min/Varoma/vit2,
sens inverse
En fin de cuisson, retirez le panier contenant le riz, enlevez le bouquet
garni. Ajoutez les pluches de persil et le jaune d’œuf dans le bol. Programmez 1min/ vit2.
Astuce : Servez-vous du verre doseur pour dresser le riz à l’assiette : versez une cuillère à soupe de sauce au fond du verre doseur. Remplissez de riz, tassez légèrement puis démoulez.
