Terrine d’aubergine avec le Thermomix

1 poivron rouge

300 gr d’aubergines

10 gr d’huile d’olive

1 gousse d’ail

75 gr de fromage frais

1 œuf

75 gr de gruyère râpé

Poivre et sel, herbes de Provence

Persil

Préchauffer le four à 200°C.

Cuire les aubergines et le poivron 20 minutes au Varoma vitesse 1.

Emballez le poivron dans du papier aluminium et quand il est froid, pelez la peau du poivron.

Mettez l’ail dans le bol: 2 sec./vit. 7. Rabaisser. Otez la chair de l’aubergine à l’aide d’une cuiller et la mettre dans le bol avec tous les autres ingrédients sauf le poivron : 10 sec./vit. 5.

Mettez la moitié de la préparation dans un moule à cake, recouvrir des poivrons et couvrir de la deuxième moitié de la préparation.

Cuire la terrine 35 à 40 minutes dans le four chaud. Laisser figer 24 heures au réfrigérateur.

Conseil

Remplacer le poivron par des morceaux de tomates séchées.