Ailes de poulet méditerranéennes et riz aux herbes à l’orange avec le Thermomix
2 càs de paprika doux
1 càs d’herbes de Provence déshydratées
1 1/2 càc de sel
¾ de càc de poivre blanc moulu
2 gousses d’ail
½-1 piment
2 càc de zeste de citron râpé
12-16 ailes de poulet
Riz aux herbes et à l’orange
50 gr d’oignon
1 gousse d’ail
2 brins de romain frais (les feuilles uniquement)
2 brins d’origan frais (feuilles uniquement)
15 gr d’huile d’olive
1000 gr d’eau
11/2 càc de sel
200 gr de riz long grain
1 orange pelée à vif, épepinée, en moreceux
Préchauffer le four à 180°
Mettre la poudre de paprika, les herbes de provence, le sel, le poivre dans un récipient et réserver
Mettre l’ail, le piment et le zeste de citron dans le bol de mixage et hacher 5 secondes vitesse 8. Descendre le tout à l’aide de la spatule
Hacher à nouveau 5 sec vitesse 8. Transvaser dans le récipient avec les épices, mélanger l’ensemble et réserver
Placer les ailes de poulet dans une cocotte et masser du mélange d’épices réservé. Cuire 15 minutes (180°). Entretemps préparer le riz aux herbes à l’orange
Riz aux herbes et à l’orange
Mettre l’oignon, l’ail, le romarin et l’origan dans le bol de mixage et hacher 3 secondes vitesse 8. Descendre le tout à l’aide de la spatule
Hacher à nouveau 3 secondes vitesse 8
Ajouter l’huile d’olive et rissoler 3 min 120° vitesse 1. Transvaser dans un récipient et réserver
Mettre l’eau et le sel dans le bol de mixage. Disposer le panier cuisson dans le bol de mixage et y peser le riz. Verser le mélange oignon et herbes réservé par-dessus le riz et mélanger à l’aide de la spatule. Cuire 20 min 100° vitesse 4. Entretemps, après 15 minutes de cuisson à 180°, monter la températeur du four à 200° et poursuivre la cuisson environ 15-20 minutes (200°)
Retirer le panier cuisson à l’aide de la spatule et transvaser le riz dans un plat de service. Ajouter des parts d’orange et mélanger l’ensemble. Servir le riz aux herbes et à l’orange chaud avec les ailes de poulet méditerranéennes
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