Blanc manger aux amandes et compotée de figues au Thermomix
100 gr d’amandes émondées
80 gr de sucre
380 de lait d’amande
1 sachet d’agar agar
250 gr de figues
50 gr de sucre en poudre
30 gr d’amandes effilées
Placez les amandes et les 80 gr de sucre dans le bol. Mixez les 7 secondes vitesse 8
Ajoutez le lait et l’agar agar.
Mixez 15 secondes vitesse 9
Faites chauffer 10 minutes 100° vitesse 2
Mélangez 10 secondes vitesse 5
Répartissez la préparation dans des moules
Réfrigérez au minimum 4 heures
Pour la compotée, déposez 50 gr de sucre dans le bol. Mixez le 10 secondes vitesse 10 pour en faire du sucre en poudre. Ajoutez ensuite les figues.
Cuire 5 minutes 100° vitesse mijotage, sens inverse
Cuire encore 5 minutes, vitesse mijotage sens inverse mais sans gobelet doseur
Faire griller dans une poêle les amandes effilées
Servez
Une recette inspirée de Cookidoo.fr