Blanc manger aux amandes et compotée de figues au Thermomix

100 gr d’amandes émondées

80 gr de sucre

380 de lait d’amande

1 sachet d’agar agar

250 gr de figues

50 gr de sucre en poudre

30 gr d’amandes effilées

Placez les amandes et les 80 gr de sucre dans le bol. Mixez les 7 secondes vitesse 8

Ajoutez le lait et l’agar agar.

Mixez 15 secondes vitesse 9

Faites chauffer 10 minutes 100° vitesse 2

Mélangez 10 secondes vitesse 5

Répartissez la préparation dans des moules

Réfrigérez au minimum 4 heures

 

Pour la compotée, déposez 50 gr de sucre dans le bol. Mixez le 10 secondes vitesse 10 pour en faire du sucre en poudre. Ajoutez ensuite les figues.

Cuire 5 minutes 100° vitesse mijotage, sens inverse

Cuire encore 5 minutes, vitesse mijotage sens inverse mais sans gobelet doseur

Faire griller dans une poêle les amandes effilées
Servez

Une recette inspirée de Cookidoo.fr