Sauce aïoli au Thermomix (recette de cookido.fr)
300 gr d’huile d’olive
40 gr d’ail
2 jaunes d’oeufs
20 gr de citron
½ càc de sel
1 pincée de poivre
Poser un récipient avec bec verseur sur le couvercle du bol et y verser l’huile d’olive vierge. Réserver
Mettre l’ail dans le bol et hacher 3 sec vitesse 7. Racler les parois à l’aide de la spatule
Mixer à nouveau 3 secondes vitesse 7. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule
Mixer à nouveau 3 sec vitesse 7. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule
Ajouter 50 gr d’huile d’olive et mixer 20 sec vitesse 7
Insérer le fouet. Ajouter les jaunes d’œufs, le jus de citron, le sel, le poivre.
Insérer le couvercle et le gobelet doseur puis fouetter 4 minutes vitesse 4 en versant peu à peu et sans discontinuer le reste de l’huile sur le couvercle de manière à ce qu’elle tombe sur les couteaux en marche. Transvaser dans un récipient et réserver au frais jusqu’au moment de servir