Mousse de fraises à l’agar agar « façon Danette » avec le Thermomix
Pour 4 personnes
50g de sucre
350g de fraises
250g de crème fraîche au lait cru
1 càc d’agar agar

Placer le sucre dans le thermomix et mixer 10 SEC / VIT 10
Placer 350 gr de fraises dans le bol et les mixer 20s vitesse 8.
Les cuire 6mn à 100°, vitesse 1.
Ajouter l’agar agar durant 30s, vitesse 3.
Ajouter le sucre, la crème fraîche et mélanger 20s, vitesse 3.
Répartir la mousse dans les ramequins. Placer au frais pour 4h minimum.