Dessert au Thermomix

Recette adaptée à une recette de « Jeclicnaturel.be »

Portion : 15 à 20 portions

Ingrédients  :

• 450g de patate douce
• 4 œufs
• 70g de farine de coco
• 2 càs de miel
• 2 càs de beurre de coco
• 4 càc d’huile d’olive
• 1 pincée de vanille et de cannelle
• 1 càc de bicarbonate
• 1 càs de vinaigre de cidre

1. Beurre de coco : mixez 100 g de noix de coco râpée avec 1 càc d’huile de coco, 6 cl d’eau pendant 30 secondes vitesse 10, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse
2. Faites cuire les patates douces Varoma 15 à 20 min, vitesse 1
3. Mélangez le sec dans un bol : farine, bicarbonate et épices : 10 secondes vitesse 5
4. Mixez les œufs, les patates douces, le miel, l’huile et le vinaigre dans votre blender : 10 secondes vitesse 4
5. Ajoutez le beurre de coco dilué et le sec et mixez : 30 secondes vitesse 5
6. Versez la pâte dans un plat rectangulaire bien huilé. Enfourner à 160° (chaleur tournante). Pendant 40 à 45 min.