Risotto aux champignons et au
bouillon maison, avec le
Thermomix
Ingrédients : pour 4 personnes
- 200 g de riz arborio
- 1 petit oignon
- 1 grosse gousse d’ail
- 100 g de vin blanc
- 20 g d’huile d’olive
- 500 gr de bouillon d’os maison
- 100 g de champignons de votre choix …ici, c’est un ravier de champignons mixtes japonais
- Sel et poivre
- Du parmesan en copeau pour la finition
- 6 tranches de jambon cru
Réalisation :
- Eplucher l’oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol du TM avec l’ail. Programmer : Vit 5 / 5 sec. Racler les parois.
- Ajouter l’huile ainsi que les champignons coupés en dés et programmer Varoma / 3 min / vit 1 sens inverse.
- Ajouter le riz et programmer Varoma / 2 min / vit 1 sens inverse.
- Ajouter le vin, le bouillon d’os maison. Programmer : 20 min / 100°C / vit 1 sens inverse.
- Mettre du risotto dans des assiettes, parsemer de copeaux de parmesan