Véronique Amaye, Tome 6
Tiramisu à la mangue et fruits de
la passion, avec le Thermomix
200 gr de crème entière
40 gr de sucre en poudre (recette «Conseils Pratiques»)
150 gr de mascarpone
Zeste d’un citron vert biologique
Menthe fraîche, coupée très finement
1 mangue, pelée et coupée en petits morceaux
8 fruits de la passion, bien mûrs
Des boudoirs
Pour la finition : feuilles de menthe fraîches
Placer le fouet sur le couteau.
Mettre la crème et le sucre dans le bol
et les fouetter jusqu’à obtenir la consistance de yoghourt : ± 45 sec./vit. 3.
Ajouter le mascarpone, le zeste de citron vert et la menthe finement hachée: 10 sec./vit. 3.
Mettre la pulpe des fruits de la passion dans un ravier.
Monter le tiramisu dans de petits pots: crème de mascarpone, morceaux de mangue, biscuits trempés dans le jus des fruits de la passion, crème de mascarpone … et terminer par le restant du jus des fruits de la passion.
Couvrir les pots et les mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
Juste avant de servir; mettre une petite feuille de menthe sur les tiramisus